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Descripción: El brócoli calabrés temprano es una variedad antigua que forma una cabeza verde media de 15 cm de diámetro. Las semillas están moderadamente apretadas.
Familia: Brassicaceae
Nombre latino: Brassica oleracea L. botrytis cymosa var. italica L
Exposición: soleada
Peso: 0,5 g
Guía de cultivo
Cuidados del suelo: suelo profundo, rico y húmedo. No hay suelos ácidos.
Siembra: 1 cm de profundidad en el vivero, trasplantar en profundidad en la fase de 6 hojas, 50 cm entre plantas e hileras.
Aparición: en 8 días en suelo a 22°C
Riego: regular.
Cosecha: desde la siembra hasta la plantación, de 1 a 1,5 meses. Cosechar cuando la cabeza pesa unos 500 g.
Almacenamiento: 5 días en el cajón, asegúrese de proteger las cabezas de los golpes.
Origen: es originario del sur de Italia. La palabra "brócoli" deriva del latín bracchium que significa "rama".
En la cocina
Cocina el brócoli crudo (rallado, en rodajas o en ramilletes con sal) o cocido (al vapor, en sartén o hervido, pero siempre cocinado rápidamente para conservar sus propiedades). El tallo también se puede comer después de pelarlo.
Bajo en calorías, es excepcionalmente rico en vitaminas y minerales, especialmente cuando se consume crudo.
Los consejos y sugerencias se dan a título indicativo y, por tanto, no incluyen una garantía de cosecha.
