La Semence Bio - Aubergine longue blanche

AUBERGINE LONGUE BLANCHE

Descriptif : l’aubergine longue blanche produit des fruits allongés de 16 à 18 cm, blanc ivoire. Sa chair a une saveur douce et boisée.

Famille : Solanacées

Nom latin : Solanum melongena L

Exposition : très ensoleillée

Poids : 0,1 g

Guide de Culture

Entretien du sol : sol ameubli sur 20 cm, riche en humus et frais.

Semis : à 1 cm de profondeur en godet. Repiquez à 50 cm d'écartement entre les plants et 60 cm entre rangs puis tuteurez.

Repiquer profondément dès que le plant à 8 cm.

Levée : en 6 à 8 jours à 20°C.

Arrosage : arrosez fréquemment mais de façon peu abondante.

Récolte : dès que le fruit est bien développé et souple au toucher.

Conservation : une semaine au frais dans le bac à légume.

Origine : elle vient d'Asie d'où les Arabes l'ont ramené au VIIème siècle. Dans le sud de l'Europe elle devient de consommation courante à la Renaissance.

Conseil de La Semence Bio ® : suivant vos habitudes, les aubergines peuvent être taillées. Nettoyer toutes les pousses partant de la tige principale (rejets partant du pied, appelé communément gourmands…) sur 30 cm de hauteur, et ensuite conserver tout le reste. Ainsi son feuillage sera un abri idéal pour les auxiliaires de vos cultures biologiques.

En cuisine

Cuisinez l'aubergine avec sa peau pour  limiter l'absorption du gras dont la chair se gorge rapidement. Elle s'associe avec les autres légumes d'été comme les tomates, les courgettes, les poivrons et les épices pour relever sa douceur.

Peu calorique, riche en antioxydants (surtout dans la peau), en cuivre, vitamine B1 et B6.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.