La Semence Bio - Brocoli calabrais hatif

Descriptif : le chou brocoli Calabrais hâtif est une variété ancienne qui forme une pomme de couleur vert moyen de 15 cm de diamètre. Grains moyennement serrés.

Famille : Brassicacées

Nom latin : Brassica oleracea L. botrytis cymosa var. italica L

Exposition : ensoleillée

Poids : 0,5 g

Guide de Culture

Entretien du sol : sol profond, riche et humide. Pas de sol acide.

Semis : à 1 cm de profondeur en pépinière, repiquez profondément au stade 6 feuilles, à 50 cm entre les plants et les rangs.

Levée : en 8 jours en sol à 22°C

Arrosage : régulier.

Récolte : du semis à l’obtention du plant il faut 1 mois à 1 mois et demi. Récolter quand la tête à un poids d'environ 500 g.

Conservation : 5 jours dans le bac à légumes, veillez à protéger les têtes des coups.

Origine : originaire du sud de l'Italie. Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche ».
 
En cuisine

Cuisinez le brocoli cru (râpé, émincé ou en fleurette à la croque au sel) ou cuit(à la vapeur, à la poêle ou à l'eau mais toujours en cuisson rapide pour conserver ses propriétés).  La tige se consomme également après épluchage.

Peu calorique; il est exceptionnellement riche en vitamine et minéraux en particulier quand il est consommé cru.

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.