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La barbabietola di Chioggia ha una polpa bianca con cerchi concentrici alternati bianchi e rosa, dolce e delicata.
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La barbabietola di Chioggia ha una polpa bianca con cerchi concentrici alternati bianchi e rosa, dolce e delicata.
Famiglia : Amaranthaceae
Nome latino : Beta vulgaris subsp. vulgaris
Genere semi riproducibili
Peso : 1,5 g
Calendario di semina e raccolta :
Manutenzione del terreno: terreno ricco, profondamente allentato, per evitare radici biforcute. Interrare il concime compostato in autunno. Sensibile al gelo.
Esposizione: soleggiata.
Semina: a 3 cm di profondità nel terreno, diradando per mantenere una pianta ogni 15 cm
Emersione: in 8-10 giorni.
Irrigazione moderata ma regolare in estate in caso di caldo elevato. Le radici diventano fibrose a causa della mancanza d'acqua.
Colture miste: la barbabietola gode della compagnia di cavolo rapa, lattuga, cipolle, fagioli e erbe aromatiche come aneto e santoreggia.
Raccolta: dalla semina alla piantagione sono necessarie 5-8 settimane. Dalla semina al raccolto, la coltivazione richiede dai 4 mesi e mezzo ai 5 mesi.
Conservazione: l'ultimo nato può essere conservato nella sabbia (in luoghi freschi, asciutti e ventilati: cantina). A tal fine, tagliare il fogliame a filo del colletto e accorciare la parte affusolata della radice.
Origine: la barbabietola è conosciuta come ortaggio fin dall'antichità.
