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Descrizione: Il cavolo verza Gros des Vertus è un tipo di cavolo autunnale che produce cavoli grandi, rotondi, appiattiti e ricci del peso di 1,9 kg. Rustica e resistente alle prime gelate.
Famiglia: Brassicaceae
Nome latino: Brassica oleracea L. convar. Capitata (L.) Alef. var. sabauda L.
Esposizione: soleggiata
Peso: 1 g
Guida alla coltivazione
Cura del terreno: terreno profondo, ricco e umido. Nessun terreno acido.
Semina: 1 cm di profondità nel vivaio, trapianto profondo allo stadio di 6 foglie, 50 cm tra le piante e le file.
Emersione: in 6-9 giorni nel terreno a 22°C.
Irrigazione: in caso di siccità, annaffiare per mantenere il terreno fresco.
Raccolta: quando il cavolo è ben grasso e sodo, tagliare con un coltello appena sotto la testa.
Conservazione: per ottimizzare la durata di conservazione dei cavoli, raccoglieteli sani prima della completa maturazione ed evitate gli urti.
Origine: coltivato in Europa fin dall'VIII secolo, solo nell'XI secolo la selezione ha permesso di differenziare i cavoli bianchi da quelli rossi.
Consigli da La Semence Bio® : ricchi di proteine, sono anche ricchi di vitamine C, B1 e B2. I terreni acidi favoriscono lo sviluppo della cocciniglia del cavolo. Pertanto, durante la preparazione del terreno, spargere un ammendante calcareo. Lavorate il terreno in profondità in modo che trattenga l'acqua.
In cucina
Non cuocere il cavolo troppo a lungo per evitare che emetta un odore sulfureo.
Povero di calorie, il cavolo è molto ricco di vitamina C. Contiene fibre, calcio, magnesio e betacarotene.
I consigli e i suggerimenti sono forniti a titolo puramente indicativo e non costituiscono pertanto una garanzia di raccolto.
