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Descrição: Os brócolos de Calabrese precoce são uma variedade antiga que forma uma cabeça verde média de 15 cm de diâmetro. As sementes estão moderadamente embaladas.
Família: Brassicaceae
Nome latino: Brassica oleracea L. botrytis cymosa var. italica L
Exposição: solarenga
Peso: 0,5 g
Guia de cultivo
Cuidados com o solo: solo profundo, rico e húmido. Sem solo ácido.
Semeadura: 1 cm de profundidade no viveiro, transplantar profundamente na fase de 6 folhas, 50 cm entre plantas e filas.
Emergência: em 8 dias no solo a 22°C
Rega: regularmente.
Colheita: da sementeira à plantação, 1 a 1,5 meses. Colher quando a cabeça pesa cerca de 500 g.
Armazenamento: 5 dias no mais crocante, certifique-se de proteger as cabeças de pancadas.
Origem: é originário do sul de Itália. A palavra "brócolos" é derivada do latim bracchium que significa "ramo".
Na cozinha
Cozinhar brócolos crus (ralados, fatiados ou em floretes com sal) ou cozidos (cozidos a vapor, fritos ou cozidos, mas sempre cozidos rapidamente para preservar as suas propriedades). O caule também pode ser comido depois de descascado.
Baixo em calorias, é excepcionalmente rico em vitaminas e minerais, especialmente quando consumido cru.
Os conselhos e sugestões são dados apenas a título indicativo e, portanto, não incluem uma garantia de colheita.
